Ik werd gevraagd om tijdens de degustatiedagen van ‘Huis Crombé’ te Kortrijk een unieke wijnnocturne te leiden. Er werden 4 domeinen geproefd, en niet de minste. Zo kregen we drie millésimes van Angélus, drie jaargangen Mouton Rothschild, drie verschillende Sauternes van Yquem en één Hermitage ‘La Chapelle’ van Jaboulet. In de beschrijvingen hieronder ziet u… het was de moeite!
1. Château Angélus - Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé ‘B’
Dit domein van Hubert de Boüard heeft eigenlijk niet de meest fantastische ligging van Saint-Emilion. De wijngaarden liggen onderaan de hellingen, ten westen van Saint-Emilion, ‘Le Pied de Côte’. De grond is er vrij zwaar, maar ondanks de lage rendementen worden hier smakelijke successen geboekt.
Tot 1990 kenden we Château Angélus als Château L’Angelus en in 1996 kreeg Hubert de Boüard zijn welverdiende status van Premier Cru Classé.
In totaal zijn er 23,4 ha met 50% merlot, 47% cabernet franc en 3% cabernet sauvignon. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar en er worden jaarlijks zo’n 70.000 flessen gebotteld.
Millésime 1982
Zijn geëvolueerde dakpanrode kleur en de aanwezigheid van tamelijk veel bezinksel wijzen op zijn rijpe leeftijd. Hij is wel vrij helder en zijn viscositeit is nog mooi present.
In het boeket springen meteen de tertiaire aroma’s uit het glas. Gedroogde vruchten, tabak, leder domineren. De geuren zijn weliswaar zuiver en niet storend.
Qua smaak is deze wijn evenwichtig maar mist toch een beetje spankracht en dimensie. De afdronk is ook niet zo lang. Deze fles is nu te drinken, of moest misschien al gedronken geweest zijn om van zijn optimale kracht te genieten. Serveren doe je best direct uit de fles, niet karaferen dus, en met een stukje fazant natuurlijk bereidt. 18/30
Millésime 1990
Donker, diep kersrode kleur met een stevige viscositeit. Zeer helder. Deze wijn kan qua uiterlijk enkele jaren liegen over zijn oogstjaar.
Zijn loepzuivere geur is ragfijn en geeft aroma’s vrij van kruiden, zwarte bessen en licht dierlijke toetsen. Hij blijft boeien en evolueert positief in het glas.
De smaak is het summum van evenwicht. Tannines zijn mooi present, de aciditeit perfect en de rondeur geeft een zalvend gevoel in de mond. Het houtgebruik is duidelijk maar mooi geïntegreerd aanwezig. De aangename lange afdronk zorgt nog voor dat nét iets meer. Deze wijn is ondanks zijn 19-jarige leeftijd piepjong en is veelbelovend naar de toekomst. Karaferen kan gerust de wijn ten goede komen en serveren bij een stuk haarwild of mooi rood vlees zou perfect zijn. 28,5/30
Millésime 1996
Met zijn donkere en intens kersrode kleur laat hij zijn leeftijd toch wat jonger schatten. Ook de traanvorming wijst op een stevige viscositeit.
Het boeket met chocolade, rijp zwart fruit, gerookte toetsen en een waaier aan specerijen zijn zeer interessant en heel zuiver. Het is een glas die boeit, maar door zijn instant geurverspreiding komt er weinig evolutie in zijn aroma’s.
Het is de aciditeit die aangenaam van start gaat bij het proeven, maar de tanninestructuur zit mooi verweven in het geheel. De afdronk is vrij lang en heeft ook hier een stevig pallet tijdens de retronasale (geuren die herkent worden bij het proeven). Het is een wijn nog iets te veel door het hout wordt gedomineerd, maar de ervaring leert dat Angélus dat wel een beetje afremt naarmate de jaren passeren. Een wijn met potentieel die nét niet de grote klasse heeft van 1990. Serveren op 17°C, best nog even in een karaf doen en dit met een lekker stuk lam, rundsvlees of hertenkalf. 25/30
















































